Mieux comprendre le café. Mieux le préparer.
Des connaissances claires, des méthodes précises et des conseils sourcés pour obtenir une meilleure tasse, sans jargon inutile.
Les fondamentaux, bien expliqués
Du grain à la tasse
Suivez les étapes qui transforment une cerise de café en boisson et découvrez ce que chacune change dans le goût.
ComprendreLire le guide
Choisir son café en grain
Origine, torréfaction, fraîcheur, notes aromatiques : apprenez à lire un paquet et choisir selon votre méthode.
ChoisirLire le guide
Régler un espresso
Partez d’un ratio 1:2, apprenez à distribuer la mouture et corrigez chaque espresso au goût, avec méthode.
PréparerLire le guideMesurez. Goûtez. Ajustez.
Une balance et quelques repères suffisent. Pesez le café et l’eau, notez le temps, puis corrigez un seul réglage selon ce que vous goûtez.
- 01Partez d’un ratio fiable60 g/L pour le filtre, 1:2 pour l’espresso.
- 02Gardez les variables stablesMême eau, même dose et même geste.
- 03Laissez le goût déciderPlus fin si la tasse est creuse, plus gros si elle est sèche.
Une recette n’est pas une règle. C’est un point de départ reproductible.
Trouvez votre recette de départ
Choisissez une méthode. Le guide vous donne les bons réglages et les corrections à faire au goût.