Comprendre le café, du fruit à la tasse
Le goût du café commence bien avant la machine. Il dépend de la plante, du terroir, du traitement du fruit, de la torréfaction et enfin de l’extraction. Ces guides relient chaque étape à ce que vous sentez en tasse.
Du grain à la tasse
Suivez les étapes qui transforment une cerise de café en boisson et découvrez ce que chacune change dans le goût.
ComprendreLire le guideArabica ou robusta ?
Comparez goût, caféine, culture, corps et usages de l’arabica et du robusta sans raccourci marketing.
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Comprendre la torréfaction
Comprenez ce que la torréfaction change dans le café et choisissez un profil adapté à votre méthode.
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Caféine et santé
Des repères prudents sur la caféine, ses effets, les limites recommandées et les grandes variations entre tasses.
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