Des recettes précises, faciles à ajuster
Une recette donne un point de départ, pas une vérité universelle. Pesez le café et l’eau, notez le temps, goûtez, puis ne changez qu’un réglage à la fois.
Réussir le café filtre
Une recette de café filtre à 60 g/L, avec réglages, gestes et diagnostic pour une tasse nette et équilibrée.
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Régler un espresso
Partez d’un ratio 1:2, apprenez à distribuer la mouture et corrigez chaque espresso au goût, avec méthode.
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Cafetière italienne
Dose, mouture, niveau d’eau et chauffe : maîtrisez la moka sans tasser le café ni le faire bouillir.
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Cafetière à piston
Une recette douce à 60 g/L, avec une mouture moyenne à grossière et une décantation propre.
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Cold brew
Préparez un café infusé à froid équilibré avec une recette prête à boire ou un concentré à diluer.
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